Cascara Guatemala Organic Microlot

Ο καφές που απολαμβάνουμε καθημερινά προέρχεται από μια σύνθετη διαδικασία: συλλογή, καβούρδισμα, άλεσμα και εκχύλιση των κόκκων του καρπού του καφέ. Ωστόσο, το καφεόδεντρο μάς προσφέρει κι ένα ακόμα, λιγότερο γνωστό ρόφημα: το cascara.

Το cascara (στα ισπανικά «κέλυφος») παρασκευάζεται από τις αποξηραμένες φλούδες του καρπού του καφέ – ένα πολύτιμο μέρος του φυτού που συνήθως παραμένει ανεκμετάλλευτο. Χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες σε περιοχές όπως η Υεμένη, η Βολιβία και η Σομαλία. Η γεύση του είναι φρουτώδης και γλυκιά, θυμίζοντας κεράσι, και μοιάζει περισσότερο με τσάι παρά με καφέ.

Περιέχει λίγη καφεΐνη, αλλά είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες, προσφέροντας παρόμοια οφέλη με τον καφέ. Η παρασκευή του είναι απλή: μούλιασμα σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά, με προαιρετική προσθήκη κανέλας ή τζίντζερ.

Έτσι, ο καφές μας συστήνεται ξανά, αυτή τη φορά… ως τσάι!